Кофейное дерево
Кофейные зёрна — зёрна кофейного дерева , из которых делают напиток кофе. Во всем мире различают две основные ботанические разновидности кофейного дерева — арабика и робуста , хотя на самом деле их гораздо больше. Кофейное дерево в разных регионах плодоносит в разные сезоны — обычно различают периоды основного урожая и малого урожая, которые незначительно отличаются размером ягод и также незначительно — вкусовыми качествами настоя. Считается, что чем выше произрастает кофейное дерево, тем более ароматный напиток получается из его зёрен. Само зерно в кофейной ягоде защищено несколькими слоями, выполняющими разные функции.
Арабика это вид рода кофе традиционно называющийся Кофейное дерево аравийское. Это наиболее культивируемый и распространенный вид, который возделывается во многих тропических странах, составляя половину мировых насаждений кофе. Нам также известен как просто арабика и родина его находится в Эфиопии. Сорт кофе это в первую очередь территория произрастания. Разница во вкусе закладывается за счет погодных условий почва, влага и т. Данный комплекс факторов, влияющих на кофе и его последующий вкус, объединяют под одним словом — терруар.
В кофейном деле существует множество классификаций. А также градаций, грейдов, степеней и прочих определений. Они все нужны и важны. В основном потому что человек очень любит кофе. А когда мы что-то любим, мы готовы с этим возиться целый день и влезать все глубже в детали. Увы, со стороны такая любовь выглядит как бардак и сумасшествие.
